Viele Genießer haben sie schon herbeigesehnt: die Spargelzeit. Deshalb verwöhnen wir unsere Gäste jetzt mit vielen Gerichten rund um das köstliche Stangengemüse. Besonders raffiniert und sehr lecker ist unser Dessert „Spargel-Erdbeer-Melonen-Salat“. Für alle Freunde der extravaganten Küche verraten wir hier das Rezept:
Aufgrund des Feiertages Christi Himmelfahrt fällt der Open Cellar in dieser Woche aus. Dafür können Sie sich schon auf nächsten Donnerstag (24.5.) freuen. Dann steht das Thema „Burgunderrebsorten: Weiß, Grau, Gelb, Rot, Früh“ auf dem Plan. Wir freuen uns schon auf Ihren Besuch.
Los geht‘s wie gewohnt um 19.00 Uhr. Die Verkostung kostet 18,50 Euro pro Person. Um Voranmeldung wird gebeten unter
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oder unter der Telefonnummer: 040/35906701.
Endlich Feierabend: Für alle, die nach getaner Arbeit Lust auf eine kleine Weinverkostung in lockerer Atmosphäre haben, bieten wir immer donnerstags ab 17.00 Uhr ein After-Work-Tasting im Kleinhuis Weinladen im MEDIAfleet an. Unser Senior-Sommelier Peter Pickern wird dafür jede Woche 10 Weine aufziehen, die es sonst nicht auf der offenen Karte gibt. Zum Preis von 1,00€ - 1,50€ je 5cl Probierglas könne diese entweder einzeln, oder für 18,50€ alle 10 im Komplettpaket mit einem Winzerteller (Schinken, Wurst, Käse + Brot) bestellt werden.
Auf der Bergedorf servieren wir Ihnen ab sofort köstliche Maischolle mit hausgemachtem Kartoffel-Specksalat für nur 12,50 Euro. Wir wünschen guten Appetit!
Michael Wilpsbäumer ist Sommelier aus Leidenschaft und arbeitet im Bocksbeutel, einer Frankenwein-Vinothek in den Collonaden in Hamburg. Vor kurzem war er im Kleinhuis zu Gast und wir präsentierten ihm einen Schatz aus unserem Weinkeller: eine Flasche 1999 Fürst Frühburgunder "R" vom Weingut Rudolf Fürst. Sein Fazit:
Jetzt wirkt sie gleich ein paar Jahre jünger. Unsere D.E.S. „Bergedorf“ war zur Schönheitskur in der Jöhnk-Werft. Am 26. März ging es los, pünktlich um 08:00 Uhr legte die „alte Dame“ in Oevelgönne ab und nahm Kurs auf die Werft in Harburg. Für die Besatzung war die Fahrt ein aufregendes Erlebnis, denn die D.E.S. „Bergedorf“ liegt sonst das ganze Jahr vor Anker und sticht nur zu ganz besonderen Anlässen in See.
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In der Werft bekam die D.E.S. „Bergedorf“ einen komplett neuen Anstrich - vom Kiel bis zum Topp und vom Vorschiff bis zum Achterdeck. Außerdem wurden auch im Inneren des Schiffes einige Renovierungsarbeiten durchgeführt. Nach fünf Tagen erstrahlte der „Weiße Schwan von Oevelgönne“ in neuem Glanz. Am 01.04. ging es, nach einem Abstecher in den Hamburger Hafen, wieder zurück nach Oevelgönne. Hier können sich unsere Gäste nun an dem schönen Anblick der D.E.S. „Bergedorf“ erfreuen.
Haben Sie es auch probiert - das köstliche Lammgericht von unserem Osterbrunch? Einfach zum Dahinschmelzen! Hier kommt das Rezept zum Nachkochen. Lassen Sie es sich schmecken:
Der 2010er Ihringer Winklerberg Grauburgunder (Großes Gewächs, trocken) ist ein weiteres Meisterwerk vom Weingut Dr. Heger (BADEN). Das Anbaugebiet Ihringer Winklerberg liegt am südlichsten Zipfel des Kaiserstuhls und bietet ideale Bedingungen für Weinbau auf höchstem Niveau. Ihringen ist der wärmste Ort Deutschlands – hier werden die höchsten Durchschnittstemperaturen gemessen und es herrscht ein nahezu mediterranes Klima. Der vulkanische Boden verleiht den Weinen ein charakteristisches Aroma. Die Grauburgunder vom Ihringer Winklerberg sind geprägt durch die Mineralität, die den Weinen trotz ihres kräftigen Charakters, Eleganz und Finesse verleiht.
Beschreibung von Geschmack und Aroma:
Kennen Sie schon unseren „Open Cellar“? Jeden Donnerstag öffnen wir für einen kleinen Gästekreis unsere Schatzkammer: den Weinkeller vom Restaurant Kleinhuis. Hier verkosten wir Weine aus dem Lager oder interessante Neuzugänge. Woche für Woche widmen wir uns dabei einem anderen „Wein-Thema“. Und damit auch Sie wissen, wann welche Wein-Themen anstehen, können Sie jetzt unseren Open Cellar Newsletter bestellen. Dann erhalten Sie regelmäßig per E-Mail einen kurzen Überblick über alle Open Cellar-Termine und können sich rechtzeitig einen Platz reservieren. Darüber hinaus enthält der Newsletter auch Infos über anstehende Events im Restaurant Kleinhuis und informiert über Neuigkeiten aus dem Weinladen.
Und so geht's: Einfach eine kurze Mail mit der Info „Ich möchte mich für den Newsletter registrieren“ an
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senden.
Auf der Suche nach neuen Schätzen für unseren Weinkeller sind wir auf den 2009 VITUS Weißburgunder (QbA Barrique trocken) vom Weinhaus Joachim Heger (BADEN Kaiserstuhl) gestoßen. Das Weingut Dr. Heger zählt zu den besten Weingütern Deutschlands, das seine Premiumweine in weltbekannten Lagen wie dem Ihringer Winklerberg oder Achkarrer Schlossberg anbaut. Das Familienunternehmen wurde 1935 vom Landarzt Dr. Max Heger am Kaiserstuhl gegründet und heute von seinem Enkelsohn Joachim Heger und seiner Frau Silvia geleitet. Gemeinsam gründeten sie 1986 auch das Weinhaus Joachim Heger.
Weitere Infos zum Wein:
Die Stintsaison auf der Bergedorf ist eröffnet!
Fangfrischer Stint mit hausgemachtem Speck-Kartoffelsalat nur EUR 11,50
Und dabei bei tollem Frühlingswetter auf die Elbe gucken - was will man mehr ?
Für alle Gäste, die uns gern wieder besuchen, gibt es unsere neue Stammgastkarte. Mit jeder Übernachtung sammeln Sie Treuepunkte und können diese später bei uns einlösen. Schon bei fünf gesammelten Bonuspunkten können Sie Ihre Karte gegen eine Flasche Wein eintauschen. Wer fleißig alle 20 Punkte auf der Karte sammelt, erhält sogar eine kostenlose Übernachtung im Doppelzimmer inkl. Frühstück.
Praktisch: Die Bonuskarte hat die Form einer kleinen Aufbewahrungshülle, in der Sie die Schlüsselkarte für das Hotelzimmer verwahren können.
Weitere Infos zur Stammgastkarte erhalten Sie beim Check-In an der Rezeption im Hotel Baseler Hof oder telefonisch unter: 040-359060.
Hinweis: Die Stammgastkarte gilt nur bei Direktbuchung
Sie interessieren sich für den Beruf Hotelkaufmann (-frau) und wollen unbedingt erfahren, wie der Arbeitsalltag im Hotel aussehen kann? Dann bieten wir Ihnen jetzt die Gelegenheit, einmal hinter die Kulissen zu schauen:
In den letzten zwei Wochen glich die Bergedorf eher einer Baustelle als einem Schiff. Rund um die Uhr wurde an Bord gebohrt, gesägt und gehämmert, doch nun können wir mit Stolz verkünden: unsere neue Kombüse ist fertig!
Für die Crew war der Umbau eine ganz besondere Herausforderung, denn die Bauarbeiten fanden bei laufendem Betrieb statt und wir konnten nur einige unserer Gerichte anbieten. Alle Mitarbeiter mussten jeden Tag aufs Neue improvisieren, um den Gästen den Aufenthalt an Bord so angenehm wie möglich zu gestalten. Zum Glück zeigten die meisten Besucher Verständnis und zum Teil sogar großes Interesse an unseren Umbauarbeiten. Dafür möchten wir uns nun herzlich bedanken und wir freuen uns sehr, dass wir nun unsere neue Kombüse einweihen und unsere Gäste wieder mit allen köstlichen Gerichten verwöhnen können.
Der „Baron de Luze“ ist ein klasse Alltags-Bordeaux mit herrlichen Brombeer- und Pflaumenaromen, zarter Gewürznote, ein Hauch Vanille und einem sanften Holzton. Schon der 2008er war bei unseren Gästen sehr beliebt und deshalb schnell ausverkauft. Doch das Warten hat nun ein Ende: der 2009er ist da!
Probieren Sie ihn selbst – entweder in unserem Restaurant Kleinhuis (hier auch Flaschenweise erhältlich) oder in unserem Weinladen im MEDIAfleet: Bis Ende Februar bekommen Sie hier 6 Flaschen 2009er „Baron de Luze“ zum Preis von 5!!!
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Unser Valentins-Menü kam bei unseren Gästen sehr gut an – das Restaurant Kleinhuis war am 14. Februar komplett ausgebucht. Bei Kerzenschein servierten wir ein köstliches Vier-Gänge-Menü. Mit dabei: eine leichte Krustentier-Cremesuppe. Damit Sie diese zu Hause selbst einmal nachkochen können, verraten wir Ihnen hier das Rezept:
zum 1.8.2012 Verstärkung für unser Team:
2 Auszubildende zum/zur Restaurantfachmann/-frau
2 Auszubildende zum/zur Hotelfachmann/-frau
1 Auszubildende/-n zum/zur Hotelkaufmann/-frau
So wird eine Mittagspause zum kulinarischen Erlebnis: von 12.00 – 14.30 Uhr bieten wir Ihnen täglich raffinierte Leckerbissen zu günstigen Preisen an.
Für nur 6,90 Euro servieren wir Ihnen einen Hauptgang. Wer dazu eine Vorspeise oder ein Dessert genießen möchte, zahlt zusätzlich 3,50 Euro. Wir wünschen guten Appetit!
